Kas Ir Pintxos?

Ja jūs nekad iepriekš neesat dzirdējis par vārdu, Pintxos ir ēdiena veids. Konkrēti, tie ir tie mazo pirkstu ēdieni, kurus pasniedz krodziņos un bāros Basku zemē. Šie pārtikas produkti būtībā ir basku valoda un ir ļoti svarīga Basku virtuves kultūras sastāvdaļa.

Bieži tiek sajaukti ar tapas (to milzīgās līdzības dēļ), pintxos ir izteikti mazāki. Vārds cēlies no “pinchar”, kas spāņu valodā nozīmē “durt” vai “sabāzt”. Cik vēsturē, pintxos sākotnēji tika pasniegtas uz mazām maizes šķēlītēm un iesmērētas ar zobu bakstāmais tieši vidū. Bet, tāpat kā lielākajā daļā pārtikas kultūru, basku virtuve ir izgudrojusi pintxos, līdz tā kļuva par daudzveidīgo uzkodu komplektu, ko viņi šodien pazīst. Protams, jūs joprojām varat tos dažreiz caurdurt uz maziem maizes gabaliņiem.

“Pintxos” pret “Pinchos”

Kurš ir kurš? Gan jau, ka ir labi. Dažreiz izvēlnē redzēsit vārdu “pintxos”, savukārt citi izmantos “pinchos”, un abi ir šī termina derīgi lietojumi. Tomēr Basku zeme parasti kā “vēlamo vārda variantu” izmanto “pintxo”, jo tas ir tehniski pareizākais lietošanas veids, pamatojoties uz basku valodu, bet ņemot vērā faktu, ka viņi atzīst arī pieņemamu spāņu valodas pareizrakstību “pincho” . Jebkurā gadījumā tas nedrīkst ietekmēt jūsu ēdināšanas pieredzi, tāpēc pārāk nedomājiet par to.

Apmeklējums bārā Pintxo

Vai jūs meklējat Txikiteo? Šie vārdi nozīmē “pintxo indeksēšana”. Ja jūs kādreiz apmeklējat krodziņu vai bāru Basku zemē, ir normāli, ja jūs atradīsit visu letiņu, kas piepildīts ar visu veidu pintxos un kas ir salikts šķīvjos. Tas tiek darīts tradicionālajam kartupeļu un sīpolu omletei (tortilla de patatas), kā arī grilētai foie gras un citām mini haute delikatesēm.

Parasti tiek parādīti pintxos, kas nepieciešami greifers. Tos tautā dēvē par “aukstajiem pintxos”, lai gan pirms pasniegšanas varat lūgt, lai tie tiek iesildīti. Daži stieni tomēr darbosies ar daudziem citiem pintxos virs tiem, kas tiek parādīti. Šos ārpusbiržas pintxos sauc par “siltajiem pintxos”, jo tie tiek pagatavoti pēc pasūtījuma. Tie parasti mēdz būt dārgāki, taču ir sevi pierādījuši daudz garšīgāki nekā viņu aukstie kolēģi.

Pēc iespējas labāk izmantojot savu Pintxo pieredzi

Tā kā visi pintxos, kas ir parādīti pie letes vienā joslā, pirms jums ir grūti neņemt paraugu no katra. Bet, ja vēlaties maksimāli izmantot savu pintxo lēciena pieredzi, jūs vēlaties iemācīties kontrolēt sevi un gaidīt citas iespējas, kuras Basku zemē ir daudz. Ja atrodaties vienā pintxo bārā, varat saderēt, ka turpat aiz stūra ir arī cits ar saviem pintxos, tāpēc pārliecinieties, ka netērējat visu savu naudu vienā vietā. To sauc par pintxo rāpošanu, kas ir līdzīga bāra rāpošanai, izņemot šos gardos mazos basku uzkodas.

Faktiski pintxo rāpošana ir darbība, ko vairums Basku cilvēku uztver diezgan nopietni, un, nopietni runājot, mēs domājam konkurenci. Vietējie pintxo bāri un krodziņi savā starpā sacenšas par katru gadu izcīnītajām trofejām. Viņi sacenšas ar to, kam ir labākie pintxos apvidū, cerot ne tikai iegūt balvas, bet arī sabiedrību, kas viņus tik ļoti mīl. Viena no prestižākajām pintxo sacensībām ietver Euskal Herria Pintxo konkursu, kas Hondarribijā notiek katru oktobri kopš 2006 gada.

Kā ēst Pintxos

Atkarībā no tā, kur atrodaties, pintosa ēšana var notikt dažādos veidos. Dažiem bāriem, it īpaši tiem, kas atrodas Sansebastianā, ir pašapkalpošanās politika, kur cilvēki paši sagādā savu šķīvi pie letes, kur viņi saņem sev vēlamos pintus. Pēc tam tos attiecīgi iekasē līnijas beigās. Citās vietās pintxos tiek pasniegti pēc pasūtījuma kopā ar dzērienu, ko pasniegs viesmīlis.

Kā pateikt kurš ir kurš? Vienkārši pajautājiet viesmīlim pintxos. Ja tā vietā, lai pieņemtu jūsu pasūtījumu, viņš jums pasniedz šķīvi, tas nozīmē, ka jums jāpalīdz sev ar uzkodām.

Viens interesants fakts par pintxos kultūru ir tas, ka tos neuzskata par pilnām maltītēm. Tos bieži uzskata par ēstgribu vai uzkodām pirms darba sākšanas ar pusdienām vai vakariņām. Protams, jūs esat laipni gaidīts, ja jums ir tik daudz, cik vēlaties.

Kur atrast (un ēst) Pintxos

Vienkārša atbilde uz šo ir Basku zeme. Viņi tur ir ļoti populāri, īpaši reģiona Spānijas pusē. Tomēr ir arī noteiktas vietas, piemēram, Sansebastiana vecpilsētas, kā arī Hondarribia jahtu piestātnes rajons.

Pintxos pret Tapas

Kaut arī atšķirība starp pinchos un pintxos ir vienkārši valodiska, atšķirība starp Basku slaveno ēstgribu un tapas ir nedaudz sarežģītāka. Faktiski liela daļa no tā lielākoties ir konteksts, kas raksturīgs dažām Spānijas teritorijām.

Viens ļoti izplatīts nepareizs priekšstats, it īpaši dažu spāņu vidū, kuri daudz neapmeklē valsti, domā, ka tapas tiek pasniegtas bez maksas, bet pintxos nav. Tas, protams, ir nepatiess.

Labāks veids, kā izskaidrot šo atšķirību, ir ilustrācija:

Ja esat nokļuvis Basku zemē, varat doties uz bāru, un viņi jums kalpos pintxos. Tikai daži tos sauks par pinčiem, bet neviens tos nekad neminēs kā tapas. Tas notiek neatkarīgi no tā, vai pintxos ir tradicionāls veids. Tas var būt uz maizes gabala vai pasniegts ar dzērienu, bet to joprojām sauc par pintxo. Un par katru pasūtījumu jums ir jāmaksā par tiem.

Bet, ja jūs dodaties uz Salamanku, jūs, iespējams, atradīsit šķipsnus un gandrīz vienmēr izskatīsies kā gaļas gabals, kas pasniegts uz maizes. Tam ne vienmēr jābūt uz nūjas, bet tā ir viņu versija par pintxo. Vairumā gadījumu tie klientiem tiek pasniegti bez maksas.

Ja jūs apmeklējat Granadu, Leonu un tuvējās pilsētas, ieskaitot dažas vietas Madridē, jūs atradīsit uzkodas, no kurām dažas tiek pasniegtas uz maizes. Tie ir tie, par kuriem cilvēki zina, ka ir tapas. Un jā, tie ir par brīvu. Tomēr dažās vietās, piemēram, Seviljā, tiek pasniegti tapas, taču tie nav par brīvu. Tomēr citās vietās tie pat pasniedz lielas uzkodu porcijas, un tos joprojām sauc par tapas.

Joprojām sajaucat? Neuztraucieties par to pārāk daudz. Ja neesat pārliecināts, ko viņiem piezvanīt, vienkārši apskatiet joslas izvēlni, un jūs tūlīt zināt, vai viņi labprātāk tos sauc par pintxos vai tapas. Svarīgi ir tas, ka viņi ir labi, un, ja jūs vēl neesat to izdarījis, jums vajadzētu tos izmēģināt.